−　ちぢみホーレン草　−

　冬になると、八百屋の店頭にちぢみホーレン草が出てくる。

　名前の如く、その葉はちぢれ、背丈は５〜６ｃｍしかないが、横に大きく広がり、まるでふかふかの円座のようである。普通に売っているホーレン草とは全く正反対の形である。しかしこれが、本当のホーレン草の形であることに気付く人もいるはずである。

　冬の寒風に負けないように背丈は低く、葉肉は厚く、太陽の光を最大限取り入れようと大きく広がる。温室育ちでない証拠である。だから“うまい！”俺はホーレン草だ！と味も香りも主張している。ホーレン草の嫌いな人も“これが・・・！”と見直す。栄養価も温室育ちのものの倍以上ある。

　今年は本物の旨さと本当の“医食同源”を求めて、レストランも担当者一同ガンバルぞ！！

　※埼玉の地酒のおいしいもの探します・・・